Verse tomatensaus
Verse tomatensaus

Verse tomatensaus maken

Geen enkel gerecht is zo veelzijdig als een goede tomatensaus. Vooral in soepen en pasta’s is de tomatensaus niet weg te denken. De basis van een tomatensaus zit eigenlijk al in de naam. Je hebt veel, verse en smaakvolle, rijpe tomaten nodig. Geen grote vleestomaten met meer water dan smaak. Een prima tomaat is de Tasty Tom. Voor de basis fruit je wat uitjes met een knoflookje. Voeg dan de tomaten toe en je hebt een prima basis voor een soep of pasta.

Maak zelf tomatensaus

  • Eigen recept
Pittige Kipfilet a la Pizzaiola

Dit heerlijke kipgerecht at ik bij een vriendin die met een Italiaan is getrouwd. Echt Italiaans dus. De kip wordt in de oven heel zacht en krijgt de verrukkelijke smaak van de pittige tomatensaus.Heel goed voor te bereiden dus super gemakkelijk als je gasten krijgt. Gebruik je liever geen wijn doe dan na het bakken van de peper, ui en knoflook, direct de tomatenblokjes erbij. Is niet echt een groot verschil.

INGREDIENTEN

Plm. 400 gram kipfiletPeper, zoutBloem2 eetlepels olijfolie1 blikje tomatenblokjes1 kleine ui2 teentjes knoflook½ rode Spaanse peper2 theelepels oreganoplm. 100 gram dunne plakjes pittig belegen kaas1 glas droge witte wijn

Bereidingswijze

Ui en knoflook pellen en snipperen. Spaanse peper schoonmaken, pitjes verwijderen en in kleine stukjes snijden.1 eetlepel olijfolie in een kleine pan verwarmen en hierin de peperstukjes, ui en knoflook even aanzetten. Tomatenblokjes en witte wijn toevoegen en aan de kook brengen.Het geheel wat laten inkoken. Het moet een dikke saus worden. Op smaak maken met peper, zout en oregano.Kipfilet in dunnere plakken snijden. Bestrooien met wat peper, zout en bloem. Rest olie verhitten en kipfilet snel aan beide kanten lichtbruin bakken. Kip naast elkaar in Ovenschaal leggen. Tomatensaus erover verdelen.Wat oregano erover strooien en een lekkere plak kaas erop leggen. Ongeveer 20 minuten in het midden van de oven op 200 graden, zodat de kaas is gesmolten en lichtbruin is.

  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op26-11-2007
  • Italiaans Hoofdgerecht
  •  10-20 min.

pwiggers

  • Eigen recept
Spaanse gehaktballetjes in tomatensaus (tapas)

Dit recept is door mijn zusje meegenomen nadat zij dit gegeten had bij kennissen in Spanje.Het is echt heerlijk. Wij eten het vaak als hoofdgerecht op een zaterdag. Maar het is eigenlijk een tapas. Heel goed op feestjes of heerlijk op een zonnige zondagmiddag

INGREDIENTEN

Benodigdheden voor de gehaktballetjes:, 500 gram gehakt, 2 eieren, beschuit of paneermeel, 1 grote ui (in kleine stukjes snijden), 3 tenen knoflook, nootmuskaat, paprikapoeder, 1 theelepeltje zout, tijm, , Benodigdheden voor de tomatensaus:, 1 ui, 1/3 blokje vleesbouillon in een koffiekopje met warm water doen., 2 kleine tomaten (in blokjes snijden), 1,5 wijnglas rode wijn

  • Spaans Bijgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op14-03-2009
  • Spaans Bijgerecht
  •  20-30 min.

margo10